carne-chianina

La razza chianina pregiata di ELIF è la più nobile in assoluto.

La razza Chianina è antichissima e di probabile origine Umbro-Etrusca. Questi magnifici bovini devono il loro nome alla Val di Chiana area di allevamento da almeno ventidue secoli. Le zone di allevamento in realtà sono più ampie: dalle provincie di Arezzo, Siena e Pisa in Toscana alla media Valle del Tevere passiamo da Perugia e Terni in Umbria fino a Rieti nel Lazio.

Le peculiarità che lo caratterizzano sono:

  • l’animale è gigante
  • manto bianco porcellana
  • testa leggera con corna brevi
  • tronco lungo e cilindrico
  • dorso e lombi larghi
  • arti più lunghi che nelle altre razze

Grazie al suo patrimonio genetico, questo bovino è un riproduttore ricercato in tutto il mondo e viene incrociato con altre razze per migliorarne la qualità delle carni.

La Chianina, grazie alle caratteristiche sopra elencate, è una delle migliori razze di bovini da carne del mondo.